澄清:压滤后的酒放置在罐中,让酒中的混浊物(主要是过滤中漏出的酒糟等)自然下沉,然后去除沉淀物的过程。
煎酒:也叫杀菌,将酒中的微生物杀灭的过程。是黄酒长时间保存的前提。
澄清目的:分离浑浊的沉淀物。
澄清要求:酒体清亮透明有光泽。
杀菌目的:杀灭酒中的微生物;增加酒体的稳定性。
杀菌要求:成品酒能长时间储存不变质;
韦德亚洲 股票代码:600059
官方微博
官方微信